Croquetas de Bogavante y Gamba

Croquetas de Bogabante y gamba, elaboradas artesanalmente

Las croquetas de bogavante y gamba son un bocado de alta cocina en formato tapa o aperitivo, y sus bondades culinarias residen principalmente en:

1. Sabor a Mar Intenso y Sofisticado: La combinación de bogavante y gamba ofrece un sabor a marisco profundo e inconfundible. El bogavante aporta una dulzura y carnosidad distintivas, mientras que la gamba complementa con su sabor a mar más familiar y sabroso. En muchas recetas, se potencia este sabor usando un fumet (caldo concentrado) de marisco.

2. Textura Contraste: Presentan el equilibrio perfecto entre:

   • Exterior Crujiente: Gracias al rebozado y la fritura, ofrecen un crujido delicioso al morder.

   • Interior Cremoso y Meloso: La bechamel, base de la croqueta, se elabora para que sea muy suave y se funda en la boca, contrastando maravillosamente con el crujido exterior.

   • Carne de Marisco: Los trozos de bogavante y gamba añaden textura carnosa dentro de la cremosidad de la bechamel.

3. Toque de Lujo y Exclusividad: El bogavante es un ingrediente asociado a la alta cocina y las celebraciones. Incluirlo en una croqueta eleva automáticamente el plato, transformándolo en un bocado gourmet y especial, ideal para ocasiones importantes o para sorprender a los comensales.

4. Versatilidad en la Presentación: Son perfectas como:

   • Aperitivo o Entrante Lujoso: Para empezar una comida o cena especial.

   • Tapa Distinguida: En bares y restaurantes de alta calidad.

   • Parte de un Menú Degustación.

En resumen, la croqueta de bogavante y gamba es una fusión de textura, sabor intenso a marisco y sofisticación, que la convierte en una opción culinaria muy apreciada.

HARINA DE TRIGO (GLUTEN) Margarina (Grasas vegetales (palma), aceites vegetales (girasol), agua, sal, emulgente: lecitina(girasol)monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos, aromas, conservador: sorbato potasio, corrector de acidez: ácido cítrico, antioxidante: tocoferoles naturales, palmitato de ascórbico, colorante: betacaroteno. cebolla, Crema de BOGAVANTE 2,27% (HARINA de TRIGO, almidón (patata y tapioca), sal, potenciador del sabor (glutamato monosódico, inosinato y guanilato disódico), CAMARONES, CRUSTÁCEO, grasas vegetales (palma,karité,sal) ,maltodextrina ,tomate(4%) ,BACALAO(4%) PESCADO, cebolla, extracto de levadura, especias APIO ,espesante (goma guar),extracto de BOGAVANTE (0,5%) CRUSTÁCEO, colorante(extracto de pimentón) ,LACTOSA, acidulante(ácido cítrico), aromas (APIO), proteínas de la LECHE. Puede contener moluscos, PAN RALLADO (HARINA DE TRIGO (GLUTEN), agua, sal y levadura), ENCOLANTE (HARINA DE TRIGO(GLUTEN) almidón de maíz, sal , espesante E412,E160A) sal especies nuez moscada grano y pimienta en grano).