Croquetas de Merluza y Carabinero

Croquetas de Merluza y carabinero, elaboradas artesanalmente.

La croqueta de merluza con carabinero es una opción gourmet que combina la suavidad y delicadeza de la merluza con el sabor intenso y profundo del carabinero.

Se trata de una croqueta de pescado y marisco con un perfil de sabor más sofisticado.

Aquí tienes una descripción de sus elementos clave:

• Exterior: Suele presentar un rebozado crujiente y ligero, típicamente de pan rallado, que contrasta con la cremosidad del interior.

• Relleno (Bechamel): El corazón es una bechamel muy cremosa y bien ligada, elaborada a menudo con caldo de pescado y marisco.

• Ingredientes principales: Contiene trozos de merluza desmigada y picada, y de carabinero (un marisco de color rojo intenso, muy sabroso). El sabor a carabinero es fundamental, ya que sus jugos se suelen infusionar en la leche de la bechamel para darle un gusto a marisco elegante, equilibrado y muy potente.

• Perfil de sabor: El resultado es un bocado que fusiona lo delicado del pescado blanco con las notas marinas intensas y ligeramente dulces del carabinero, creando una experiencia umami deliciosa.

En resumen, es un aperitivo o entrante crujiente por fuera y cremoso por dentro, con un marcado sabor a mar y una calidad artesanal.

INGREDIENTES: CALDO DE PESCADO (Agua,MERLUZA16%(Merluccius merluccius), Cebolla, Pimiento, Tomate, Zanahoria, Laurel ), HARINA DE TRIGO 15% ( Harina de Trigo 100%)(GLUTEN), Margarina (Grasas vegetales ( palma), aceites vegetales (girasol) , agua, sal, emulgente: lecitina(girasol)monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos , aromas , conservador: sorbato potasio, corrector de acidez : ácido cítrico , antioxidante: tocoferoles naturales , palmitato de ascórbico, colorante: betacaroteno. Cebolla, CARABINERO 3% (Crustáceo, contiene SULFITOS) PAN RALLADO (HARINA DE TRIGO (GLUTEN), agua, sal y levadura, ENCOLANTE (HARINA DE TRIGO (GLUTEN) almidón de maíz, sal, espesante E412, E160a), Sal y especias ( Pimienta negra y nuez moscada ).