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Flor de Édalo es un vino blanco joven y semidulce, elaborado en un 50% con uva zalema y un 50% moscatel, cada variedad vinificada por separado. El proceso de obtención de este vino pasa por conseguir un moscatel totalmente seco y cortar la fermentación de la zalema con frío para mantener la concentracion de azúcar natural que se desea y que la graduación alcohólica no pase del 10.5% del volumen.

Maridaje perfecto para marisco y arroces, pero también para ensaladas, quesos, foie y comida ligeramente picante; así como para tomar en aperitivos.