El Rincón de Huelva

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Es un producto muy típico en la zona de Huelva y Cádiz. Concretamente conocida es la mojama elaborada en la parte más occidental de la provincia de Huelva, junto a la que se elabora en la costa gaditana, concentran en solo dos poblaciones el 75% de la producción andaluza de mojama. Tal así es su importancia en la zona que se han creado dos Indicaciones Geográficas Protegidas: Barbate y el bello rincón donde nos encontramos, Isla Cristina.