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La mojama es una salazón de atún que se realiza prensando la carne en sal gruesa, lavándola después y dejándola secar durante varios días.

En este caso te ofrecemos Mojama de atún de Isla Cristina calidad de Primera, elaborada a partir de las zonas cercanas a la parte central del lomo de atún. Se pueden distinguir las piezas de esta categoría por la forma de la veta, que se distribuye casi en líneas paralelas.

Una de las mayores diferencias con respecto a la mojama Extra radica en su textura, que no es tan suave.

Piezas de 300 ó 500 gramos aprox.