El Rincón de Huelva

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175,00 €

Excellens: Excellens

Es una pieza de unos 5.5 - 6 kilos aproximadamente, procedente de cerdos de raza iberica (75% pureza) que han sido criados y alimentados con bellotas libremente en la dehesa de Huelva. Siguiendo los procesos tradicionales de secado de la región de Jabugo, y con 13-16 meses de curación, estas piezas resultan extraordinarias en su sabor y relación calidad precio, siendo perfectas para ir consumiéndolas en casa y cortandolas a demanda a cuchillo. También se puede solicitar el servicio de corte que ofrecemos a nuestros clientes (pídelo al menos con una semana de antelación). 

La paleta es una pieza más pequeña que el jamón, ya que se corresponden con las patas delanteras del cerdo. Tiene sus mismas cualidades de sabor, pureza racial, alimentación y curación pero con diferente forma: de huesos y musculación: necesita un corte diferente que el de la pieza del jamón. Por lo general, una paleta es elegida por quien cree que consumirá menos jamón y prefiere asegurar que no se le secará la pieza. Suelen ser más económicas por tener menos peso y menor aprovechamiento. Pero su sabor es el mismo: el del mejor jamón del mundo.