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El langostino de Sanlúcar es un marisco de forma parecida a la gamba pero de mayor tamaño. De color verdoso y marrón clarito. Lo podemos encontrar en aguas no muy profundas y generalmente cerca de desembocaduras de grandes ríos donde entran a desovar, como es el rio Guadalquivir en este caso. Una vez toman tamaño van saliendo del rio, al amparo del cual se crian, desplazandose hacia el margen derecho de su desembocadura donde fijaran su estancia y se aparearan, volviendo de nuevo al amparo del rio las hembras a dejar sus huevos.

Generalmente, el langostino de Sanlúcar, suele prepararse cocido, para ello los mas sabrosos son los tamaños medianos y pequeños (L4, L3 y L2) mientras que los tamaños mayores (L0 y L1) admiten muy bien la plancha y nos ofrecen un sabor potente y distinguido. Todo un desconocido el langostino de Sanlúcar a la plancha que te sorprendera gratamente.

Gastronómicamente, gozan de gran fama dado su intenso sabor, la entereza de su carne y el colorido rayado que ofrecen una vez cocidos.

Auténticos langostinos de Sanlúcar, capturados artesanalmente en las playas del Golfo de Cádiz, frente a la orilla del Parque Nacional Coto de Doñana exactamente, donde confluyen faenando las flotas de Sanlúcar y Huelva. Nuestro equipo de compras está presente tanto en la Lonja de Isla Cristina como en la de Sanlucar de Barrameda, para hacer llegar esta exquisitez a cualquier punto de la peninsula en menos de 24h.

 

¿quieres saber más de nuestro langostino?

Nombre comercial: Langostino de Sanlúcar 

Nombre cientifico: Penaeus Kerathurus

Codigo FAO: TGS 

Zona de captura: Zona FAO 27 IXA, Golfo de Cádiz

Metodo de obtencion: Capturado 

Presentacion: Entera

Arte de pesca: Arrastre

Buque: Agrupacion de buques

Contiene antioxidante (E301-E330) y conservante (E222) SULFITOS

Expedidor y Numero registro sanitario 12.18383/H