Procedente de cerdos que a su vez proceden de progenitores inscritos en los correspondientes libros genealógicos de la raza ibérica.
Estos cerdos son animales criados en régimen extensivo en libertad y que no se sacrifican hasta alcanzar una edad mínima de 18 meses a fin de que su producto quede con las mejores cualidades organolépticas ya que se alimentan a lo largo de toda su vida al 100% natural y que en la base de su alimentación los perfiles de ácidos grasos de sus grasas son iguales o superiores al 54% en ácidos oleicos lo que hace que la grasa de sus productos sean calificadas como cardiosaludables en función de perfiles de los ácidos grasos de la misma.
La alimentación de los cerdos es totalmente natural, basada en bellota sy aprovechamiento de los recursos naturales de la dehesa, así como la elaboración artesanal de sus jamones donde únicamente se añada sal marina sin refinar. La curación y maduración con un mínimo de 36 meses se realiza en bodegas ubicadas en la SIERRA DE ARACENA y PICOS DE AROCHE, lo que es esencial para conseguir ese sabor y calidad tan caracteristico de este producto.
Productos relacionados
Jamones y Paletas
Jamones y Paletas
Jamones y Paletas