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El arte de pesca que se utiliza generalmente para capturar marisco en las costas de Huelva es el ARRASTRE. En este metodo se ratrea el fondo marino ligeramente introduciendo el pescado y marisco en la red. En este proceso algunas piezas (pocas) sufre algun tipo de rotura, descabezan. Tambien nos encontramos con piezas que estan mudando la piel y son mas dificiles de pelar.

Estas piezas las apartamos y las comercializamos como ROTO o COLA a un precio mas económico. Se trata del mismo marisco, con el mismo sabor pero que pierde un poco de presencia al no ir integro.

Son ideales para preparaciones donde no se precisa la presencia integra del marisco como ARROCES, ENSALADILLAS, ENSALADAS, CAZUELAS Y MAS GUISOS MARINEROS.

 Ya puedes tener el mismo marisco a un precio mas economico ;)