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La Gamba de Cristal o Camarón Blanco, una especie de gamba ideal para comer frita y a puñados aunque en gastronomía sus posibilidades son infinitas. Se capturan desde hace pocos años cuando se descubrió que esta especie no es un pezqueñín de gamba blanca como se pensaba, sino que es una especie concreta que mantiene su pequeño tamaño durante toda su vida.

Pero la gamba cristal no es que sea una especie de gamba blanca de menor tamaño o un producto parecido al camarón. Este producto en sí es un especie propia que se captura mar adentro, alejado de la costa debido a la cada vez más escasa presencia de otras especies cerca de tierra. La gamba cristal procede de la costa andaluza y en los últimos años ha despertado un gran interés culinario por sus múltiples posibilidades a la hora de ser cocinada. De hecho, actualmente son pura tendencia en alta cocina. ¿Te vas a quedar sin probarlas?

  • Gamba de Cristal

    Gamba de Cristal

    Gamba de Cristal o Camarón Blanco, una especie de gamba...

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