Carabineros a Domicilio, Brillante o Chorizo (Aristaeopsis edwarsiana)

El carabinero es un crustaceo con aspecto y forma similar al del langostino aunque mas grande y de color rojo intenso, completo e uniforme. Habita en fondos de arena y fango a profundidades que oscilan entre los 500 y 2000 metros frente a las costas onubenses. 

El carabinero, tambien llamado Brillante en tierras onubenses o chorizo en las vecinas Cádiz y Sevilla, es un marisco muy apreciado y valorado en la cocina marinera aportando color, imponente tamaño o presencia pero sobre todo un intenso sabor unico y genuino a guisos y arroces, delicioso arroz con carabineros. Su preparacion mas recurrida y sencilla es simplemente sal y a la plancha. Esta nos permite dsfrutar de la totalidad de sus virtudes gastronomicas, concentradas en su mayor parte en su cabeza, foco y concentracion máxima de su tan valorado sabor. 

Los servimos crudos, en cuatro tamaños diferentes, para que encuentres el que mejor se ajusta a tu bolsillo.