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El Carabinero es un crustáceo con aspecto y forma similar al del langostino aunque más grande y de color rojo escarlata intenso, completo e uniforme. Habita en fondos de arena y fango a profundidades que oscilan entre los 500 y 2000 metros frente a las costas onubenses. 

El carabinero es uno de los mariscos más valorados

El carabinero, también llamado Brillante en tierras onubenses o chorizo en las vecinas Cádiz y Sevilla, es un marisco muy apreciado y valorado en la cocina marinera aportando color, imponente tamaño o presencia, pero sobre todo un intenso sabor único y genuino a guisos y arroces, delicioso arroz con carabineros. Su preparación más recurrida y sencilla es simplemente sal y a la plancha. Esta nos permite disfrutar de la totalidad de sus virtudes gastronómicas, concentradas en su mayor parte en su cabeza, foco y concentración máxima de su tan valorado sabor. 

Los servimos crudos, en tamaños diferentes, para que encuentres el que mejor se ajusta a tus necesidades. 

 

¿quieres saber más de nuestro carabinero o brillante?

Nombre comercial: Brillante o Carabinero

Nombre cientifico: Aristaeopsis edwarsiana

Codigo FAO: SSH

Zona de captura: Zona FAO 27 IXA, Golfo de Cádiz

Metodo de obtencion: Capturado 

Presentacion: Entera

Arte de pesca: Arrastre

Buque: Agrupacion de buques

Contiene antioxidante (E301-E330) y conservante (E222) SULFITOS

Expedidor y Numero registro sanitario 12.18383/H