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El Carabinero es un crustáceo con aspecto y forma similar al del langostino aunque más grande y de color rojo escarlata intenso, completo e uniforme. Habita en fondos de arena y fango a profundidades que oscilan entre los 500 y 2000 metros frente a las costas onubenses. 

El carabinero es uno de los mariscos más valorados

El carabinero, también llamado Brillante en tierras onubenses o chorizo en las vecinas Cádiz y Sevilla, es un marisco muy apreciado y valorado en la cocina marinera aportando color, imponente tamaño o presencia, pero sobre todo un intenso sabor único y genuino a guisos y arroces, delicioso arroz con carabineros. Su preparación más recurrida y sencilla es simplemente sal y a la plancha. Esta nos permite disfrutar de la totalidad de sus virtudes gastronómicas, concentradas en su mayor parte en su cabeza, foco y concentración máxima de su tan valorado sabor. 

Los servimos crudos, en tamaños diferentes, para que encuentres el que mejor se ajusta a tus necesidades. Ademas ofrecemos la version "Brillante roto" que apartamos del resto en la clasificacion por tener algun defecto visual debido al modo de captura o estar mudando la piel. Estas piezas mantienen todas sus propiedades culinarias salvo el aspecto enterizo, lo cual las hace muy llamativa el especial descuento en precio que le aplicamos, estando estas perfectas para arroces, tartar o cazuelas.

 

¿quieres saber más de nuestro carabinero o brillante?

Nombre comercial: Brillante o Carabinero

Nombre cientifico: Aristaeopsis edwarsiana

Codigo FAO: SSH

Zona de captura: Zona FAO 27 IXA, Golfo de Cádiz

Metodo de obtencion: Capturado 

Presentacion: Entera

Arte de pesca: Arrastre

Buque: Agrupacion de buques

Contiene antioxidante (E301-E330) y conservante (E222) SULFITOS

Expedidor y Numero registro sanitario 12.18383/H