El Rincón de Huelva

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 PERÍODO DE VEDA PARA LA COQUINA

 Hasta el proximo 5 de Junio no podremos servirte coquinas, este producto se encuentra en temporada de veda para su sostenibilidad

 

Las Coquinas frescas de Huelva son un exquisito producto de mar, típicamente de Huelva, que llegarán a su casa presentadas dentro de una malla con piezas vivas de la talla 25-30 mm.

Coquinas, el auténtico marisco fresco capturado artesanalmente una a una en la Costa de Huelva. Directamente del mar a tu mesa con todo su sabor y frescura.

El sabor intenso de las coquinas es lo mas parecido a dar "Un bocado a la Mar"

Nombre científico: Donax trunculus. Nombres comunes:Tellarina, Tellina, Petxina, Kadeluxa, Wedge shell. Captura: mediante la pesca extractiva, en la costa atlántica de Andalucía.

Nutricionalmente, las coquinas, este molusco bivalvo es considerado “pescado” blanco. Por cada 100g tiene 1,7g de grasas; 8,80g de proteínas y 76,0Kcal de energía.

Las coquinas son un producto muy delicado. Aconsejamos su consumo inmediato una vez reciba en su casa. En cualquier caso, deberá ser consumido en las primeras 24 horas tras su recepción. Antes de cocinarlas y como garantía de frescura, es aconsejable comprobar que todos los ejemplares están cerrados y vivos. La mejor receta consiste en echar las coquinas sobre aceite de oliva muy caliente en el que se ha sofrito previamente un ajo picado. Se mantiene a fuego fuerte hasta que se abran las valvas y se retiran inmediatamente para que no queden secas. Por supuesto, también son excelentes acompañantes en paellas y en todo tipo de guisos de marisco.