El Rincón de Huelva

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 ALISTADO EN SU MEJOR MOMENTO!!!

 Aprovecha el momento para disfrutar de este exquisito marisco. Para muchos entendidos, el más sabroso y rico de los mariscos.

 

La cigala es un crustaceo singular, de forma parecida al bogabante aunque mas paqueña, también posee dos bocas o pinzas que al igual utiliza para cazar y defender territorios. Es de un color naranja butano en la mitad superior de su cuerpo, la parte inferior blanca. Vive en fondos de arena fina a profundidades de hasta 800 metros frente a las costas onubenses, donde se pescan con artes de arrastre de forma artesanal desde tiempos inmemoriales.

La cigala es un marisco muy apreciado culinariamente por su carne blanca, suave y sabrosa. Por la presencia y porte en mesa especialmente cuando se cocina entera de una pieza. Son inmumerables los buenos ratos dedicados al desmenuceo de sus pinzas, labor sobradamente reconpensada con el fino y suave sabor que nos brinda en boca dicha carne.

Forma de preparación, arroces y guisos marineros o mas sencillas, plancha abiertas en canal y siempre la carne arriba sin voltear o cocidas. Nunca olvidar la explosion de sabor que llevan en la cabeza.

Nuestras cigalas siempre las enviamos crudas, salvo que nos las pidas cocidas en el desplegable de presentacion cuando hagas la compra, asi sólo tendrás que servirlas. O bien crudas y usarlas como ingrediente de excepción en tus platos marineros. Las de mayor tamaño son perfectas para ser asadas en la placha. Un auténtico delicatessen que te hará disfrutar del sabor del mar en todo su explendor. 

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