El Rincón de Huelva

Descargar la App del rincón de Huelva Descargar la App del rincón de Huelva

959 041 426

667 493 093

Whatsapp también por Whatsapp

Habrá muchos de vosotros que compréis el marisco con antelación en El Rincón de Huelva estas navidades. Como el marisco llegará congelado, ya que nuestro último día de entrega es el viernes 22 de diciembre (te explicamos las razones en nuestro último post), queremos contarte cómo se cuece de manera profesional el marisco.

Cómo cocer tu marisco en casa en sencillos pasos

  1. En caso de que tu marisco esté congelado no necesitas sacarlo del congelador horas antes para que se descongele. Es suficiente con echarle un poco de agua y las piezas de marisco se soltarán enseguida.

  2. Prepara una salmuera. Esto es un bol con agua muy fría, hielo y un buen puñado de sal.

  3. Pon una olla grande con agua a hervir y un puñado de sal gruesa.

  4. Una vez que el agua este en ebullición es el momento de echar el marisco. La ebullición bajará.

  5. Cuando el agua vuelva a hervir y el marisco se asome a la superficie es el momento de retirarlo.

- Sabemos que puede resultar confuso saber cuánto tiempo debe permanecer el marisco en el agua, pues entendemos que no es igual para una gamba mediana que para una cigala, por ejemplo. Sin embargo, es sencillo saberlo: cuando el agua vuelve a hervir y el marisco sube a la superficie. Esto marca que la densidad del marisco ha cambiado y por ello sabemos que ya está cocido.-

langostino cocido

  1. Una vez quites el marisco del agua hirviendo, deposítalo en el bol con la salmuera (agua fría con hielo y sal) que preparaste anteriormente.

-Este proceso de pasar del agua hirviendo a agua helada, además de enfriar el marisco, hace que la carne se desprenda de la cáscara y que se pele con facilidad-

  1. Coloca el marisco en un plato o bandeja. Si no va a consumir inmediatamente, conservar en el frigorífico. Para que el marisco no se reseque colocarle encima un paño húmedo y algo de hielo.

  2. A la hora de servir se recomienda sumergir en agua muy fría para rehidratar el marisco antes de emplatar y añadir sal gruesa (según gusto).

Ahora no tienes excusa para disfrutar del mejor marisco recién cocido en casa.

Va llegando la Navidad, una época del año de una belleza especial por todo lo que conlleva, pero también una época de agobios y estrés a la hora de comprar, orgaanizar, decidir donde cenar una fecha y donde otra... Uno de los quebraderos de cabeza que te pueden surgir es que vas a poner en tu mesa en estas fechas tan importantes. Para que no te comas el coco El Rincón de Huelva te trae tres platos supersencillos de hacer y con los que quedarás ante los tuyos como un auténtico cocinillas:

-Pulpo a la gallega: El plato que más sale de España ¿Lo sabías? Es un plato perfecto de cara a Navidad por su facilidad en la preparación y lo mucho que gusta a cualquier comensal. La única dificultad que puede surgirte a la hora de hacer pulpo a la gallega es la cocción del pulpo, sobre todo si no tienes experiencia previa. No te preocupes, en este caso, si lo específicas a la hora de hacer tu pedido, nosotros te lo cocemos sin cobrarte más por ello. Una vez tenemos nuestro pulpo cocido solo tendremos que cortarlo en finas rodajas y añadirle sal, pimentón y aceite de oliva virgen extra y ya lo tendríamos listo para consumir. Otra opción sería servirlo sobre una capa de patatas cocidas cortadas en rodajas ya que resulta una guarnición que combina realmente bien. Nuestra sugerencia de presentación es emplatarlo siempre en plato de madera.

-Mariscada cocida del Golfo de Cádiz: claro que sí, del Golfo de Cádiz, porque el marisco del Golfo de Cádiz es extraordinario de cara a navidades ya que, al ser normalmente de tamaño reducido, en el kilo irán muchas piezas con lo que será muy fácil compartirlo o dividir las cantidades por cada comensal. Nuestra sugerencia es servir Cigala de Huelva, Langostino de Sanlúcar y Gamba Blanca de Huelva ya que son los mariscos ideales para servir cocidos. No obstante siempre puedes optar por otro tipo de marisco de nuestra costa, sobre todo, si tu idea es servir algo a la plancha, en este caso será es recomendable que te plantees cual servir ya que se te abrirían las opciones. En este artículo puedes ver los diferentes mariscos que habitan el Golfo de Cádiz por si no lo tienes claro.

Con todo esto, ya sabéis, si cocer marisco no es lo tuyo no te preocupes, indícanoslo y te lo cocemos nosotros. ¿Prefieres cocerlo tú mismo aun así? En este artículo puedes ver las instrucciones de cocción.

-Calamares rellenos: Uno de los platos que nunca suelen faltar en la casa de los españoles durante las fiestas navideñas, sobre todo, por lo buenos que están.

Necesitaremos lo siguiente: 1 kilos de calamares a poder ser de pequeño o mediano tamaño, 2 huevos cocidos, jamón en tacos, media cebolla, pan rallado, vino blanco, ajo, perejil, caldo de pescado, tomate frito, pimienta, sal y aceite. ¿Muchos ingredientes? ¡No te agobies! Ahora vamos a ver que son super fáciles de preparar.

En primer lugar y mientras cocemos dos huevos, limpiamos bien los calamares cortando la cabeza y las patas o rejos en tacos, respetando siempre el cuerpo, el cual vamos a rellenar.

A continuación sofreímos la media cebolla bien picadita con un poco de aceite, añadiendo posteriormente el jamón a tacos y las cabezas de calamar con sus rejos cortados a trocitos. Una vez está todo sofrito añadimos los huevos duros también en trozos, el pan rallado y el vino y esperamos a que se evapore el alcohol y se espese para pasar a dejarlo enfriar.

Lo siguiente será rellenar los calamares con nuestro sofrito y cerrarlos con un palillo. Después de esto solo nos queda hacer la salsa:

Sofreímos cebolla muy picada en una cazuela con aceite y añadimos los calamares ya rellenos para que se sofrían por todos lados; siempre con mucho cuidado para que no se nos salga el relleno. Añadimos el vino blanco, el tomate frito, el caldo de pescado, sal, pimienta molida y perejil. Dejamos cocer unos 10 minutos y ya los tendríamos listos para servir.

Pues ya sabes, si no sabes que cocinar estas Navidades aquí tienes tres ideas que esperamos que os sirvan de ayuda.

Como cada año, llegamos a esa época en la que la Navidad parece aún lejana aunque la realidad es que se nos echa encima sin que nos demos cuenta (anuncios navideños, turrones y polvorones ya en los supermercados, las familias empezamos a decidir con que abuelos cenar en fin de año, cuál va a ser el menú de la comida, etc…)

También estamos en esa época del año en la que los más oportunistas planifican sus compras desde ya, evitando la subida de precios de los productos navideños más valorados. ¿Sabías que algunos llegan a ahorrar hasta 270€ en sus compras?

Hoy te vamos a dar 10 tips clave para que en tu mesa navideña, igual que en la de los oportunistas, esté el mejor marisco del Golfo de Cádiz y al mejor precio respondiendo a todas las preguntas que te puedan surgir para que quede todo bien claro:

1.- Ahora el marisco está a buen precio, ¿puedo tener mi marisco en Navidad pero con los precios de ahora?

Sí, por supuesto. Queremos que disfrutes del mejor marisco al mejor precio. Si haces tu pedido ahora, nosotros compramos tu marisco directamente en Lonja y lo guardamos en nuestras cámaras hasta la fecha en que desees recibirlo.

2.- ¿Comprar marisco congelado es una opción?

Para el periodo navideño es una buena opción y en muchos casos la que nosotros recomendamos a nuestros clientes. De esta manera, si compras ya, evitas la subida de precios, que suele ser muy acusada, y el marisco no pierde calidad en absoluto. Repetimos, el marisco NO pierde calidad.

Además siempre viene bien para estas fechas señaladas comprar con antelación y congelar para evitar imprevistos que se puedan dar. Recuerda que una simple tormenta que deje a los barcos en puerto puede acabar con tu deseo de tener el marisco fresco en tu mesa navideña. 

3.- Si mi marisco llega congelado, ¿No perjudica su calidad cuando pasen unos días?

Estamos seguros de que esta duda se te ha pasado por la cabeza, por eso vamos a desmentir falsos mitos y responderte para dejarte más tranquilo.

El marisco congelado desde hace pocas semanas NO pierde calidad en absoluto y mantiene tanto la presencia como el sabor que tenían en la Lonja.

¿Por qué se suele pensar lo contrario? Por una cuestión de tiempo. El marisco congelado se ve perjudicado cuando lleva congelado un largo periodo de tiempo (a partir de 5 meses) y cuando no se emplean las técnicas correctas para su conservación. Pero de cara a navidades no tienes que preocuparte para nada.

4.- ¿Cuándo es el último día en la que puedo hacer mi pedido?

El lunes 23 de diciembre a las 13.30 horas será el último día que puedas hacer pedido para recibir antes de Nochebuena, y el lunes 30 de diciembre a las 13.30 horas para recibir antes de Nochevieja. Si, en menos de 24 horas puedes hacer tu pedido y recibirlo, como siempre, aunque sean fechas complicadas.

Pero debes ser consciente, que si compras en esas fechas, el precio del marisco será muy superior al que puedes comprar en noviembre y que, si no haces tu pedido para que te llegue antes, no tendremos margen de maniobra para solucionar cualquier incidencia que se pueda dar (malas condiciones climáticas que impidan a los barcos salir a pescar, una mala organización de la empresa de transporte, ajena a nosotros y de la que poco control tenemos, o cualquier problema que se pueda presentar).

5.- ¿Cuál es el último día para recibir mi pedido si compro mi marisco en El Rincón de Huelva?

Si nos centramos exclusivamente en las fechas marcadas como Nochebuena o Nochevieja, debes saber que puedes recibir tu pedido tanto el día 24 por la mañana como el 31.

Eso sí, te recomendamos tener una antelación mayor por cualquier contratiempo que pueda surgir en el proceso de envío, el cual escapa de nuestro control (pasando a la empresa de mensajería). Lo cierto es que en toda nuestra trayectoria apenas hemos tenido problemas con nuestros envíos (en temporada alta o baja).

Así que ya sabes, no debería pasar nada y deberías tener tu marisco (fresco incluso si lo deseas) el mismo día de Nochebuena o Nochevieja, pero si lo compras con antelación será mejor para la tranquilidad de todos.

6.- ¿Por qué no puedo recibir mi marisco el domingo 22 o el 29 o el lunes 23 o 30?

Por el momento nuestra logística no nos permite entregar pedidos ni los domingos ni los lunes.

Al no trabajar nuestra logística en domingo, esto nos imposibilita entregar este día y también que se recojan los pedidos para entregarlos el lunes. Por ello debes tener en cuenta que siempre que hagas un pedido a El Rincón de Huelva lo podrás recibir de martes a sábado, independientemente de la época del año en la que nos encontremos.

7.- ¿Puedo recibir mi marisco cocido?

Por supuesto, como siempre, si quieres tu marisco cocido (o tu pulpo que en estas fechas es muy solicitado) solo tienes que especificarlo a la hora de hacer tu pedido y nosotros te lo cocemos sin cobrarte más por ello.

Eso sí, si eres de los valientes que van a recibir su pedido el mismo día 24 o 31 puedes recibirlo sin problemas en fresco.

Sin embargo, si tu intención es recibirlo el sábado para consumirlo en la cena de Navidad o Fin de Año debes saber que son varios días desde que lo recibas y lo consumas por lo que la calidad, si es cocido, se puede ver perjudicada. Desde luego nosotros NO te lo recomendamos.

Siempre que tu pedido sea anterior al domingo 22 o domingo 29, lo mejor será pedir fresco y congelarlo en casa, o directamente comprarlo ahora y te lo congelamos nosotros en nuestras instalaciones.

8.- Si lo recibo congelado, ¿cómo puedo cocer mi marisco en casa?

Cocer tu marisco en casa es súper fácil. Aquí te dejamos un enlace para que sepas cómo cocer marisco en casa donde te lo explicamos paso a paso. Además te enviaremos un tarjetón con instrucciones para la cocción adjunto a tu pedido.

9.- ¿Y si quiero recibir mi marisco fresco y congelarlo yo mismo?

Esta es la segunda opción que tienes para disfrutar de un marisco de primera al mejor precio: hacer tu pedido ahora (tendrás mejor precio) y recibirlo ya en casa. De este modo el marisco te llegará fresco y evitarás complicaciones de última hora. 

Ten en cuenta que a la hora de realizar el pedido deberás hacerlo con menos de una semana de antelación.

¡PERO ATENCIÓN!

Si pides tu marisco para recibirlo con más de una semana de plazo nosotros automáticamente lo guardamos para congelar. Esto se debe a que en estas fechas los precios varían prácticamente a diario, por lo que para poder respetar el precio de compra debemos adquirir el marisco en el mismo día que haces tu pedido y por eso nos vemos obligados a congelar y guardar.

10.- Si pido mi marisco para recibir ahora fresco, ¿cómo puedo congelar el marisco en casa sin que pierda su calidad?

Te lo explicamos en tres pasos:

1.- Cuando recibes el pedido debes abrir las dos cajas que protegen y conservan el marisco y retirar el hielo y el agua que pueda contener procedente de la fundición del hielo.

2.- Con la caja abierta (o si prefieres en otro recipiente en caso de que quieras separar el kilo de marisco en cantidades más pequeñas) lo introduces en el congelador. Esto permite que el marisco se congele más rápido y conserve mejor todas sus propiedades.

3.- Cuando hayan transcurrido 24 horas desde que pusiste el marisco en el congelador es el momento de taparlo. Si lo has dejado en la caja de corcho original vuelve a poner la tapa y cerrar la caja con cinta adhesiva. Si lo colocaste en otro recibiente asegúrate de que el cierre sea lo bastante hermético.

¡Ojo!: Estamos hablando de congelar marisco en fresco y sin cocer. NO es recomendable congelar el marisco ya cocido. Aunque seguiría siendo apto para el consumo, cambiaría su sabor y textura, se deshidrataría y perdería calidad, en definitiva. Lo ideal es que lo congeles crudo y lo cuezas a la hora de consumir.

--------------------------------------------------------------

Por tanto, desde El Rincón de Huelva te recomendamos dos opciones principales:

  • Pide ahora y elige que te lo entreguemos el día que tu quieras más cercano a las fiestas, de este modo nosotros compraríamos tu marisco, lo prepararíamos y lo congelaríamos en nuestras cámaras.

  • Pide ahora y te lo enviamos, para que tu mismo lo congeles en casa como te hemos explicado.