La langosta es un marisco crustaceo de tamaño parejo al bogavante, pero en color naranja-marron y sin pinzas o bocas.
Existen varios tipos de langosta, la roja o nacional que es la que se captura en nuestra costa y comercializamos nosotros, es la mas valorada gastronomicamente. Otro tipo de langosta es la que llamamos blanca, tambien tiene buena reputacion gastronomica y se da mas en la costa mediterranea, el color es mas blanquecino y la cabeza mas ancha. Estas dos variantes son las que se dan en las costas de nuestro pais, ambas muy valoradas. Al margen de estas, existen otras variedades menos conocidas como la langosta verde o langosta cubana.
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Las formas mas comunes en las que solemos disfrutarlas son:
-Cocidas, que si no te atreves, podemos cocerlas y enviartelas listas para consumir.
-A la plancha, abrelas en canal por la parte de abajo y pon las dos mitades con la carne hacia arriba sonre la plancha o brasas, sin darle la vuelta para que se cocinen en su propio caldo.
...de cualquier modo es un magnifico manjar con el que sorprender a tus invitados.
¿quieres saber más de nuestra langosta?
Nombre comercial: Langosta roja
Nombre cientifico: Palinurus elephas
Codigo FAO: SLO
Zona de captura: Zona FAO 27 IXA, Golfo de Cádiz
Metodo de obtencion: Capturado
Presentacion: Entera
Arte de pesca: Arrastre
Buque: Agrupacion de buques
Expedidor y Numero registro sanitario 12.18383/H