Las huevas de pescado son una delicia gastronómica típica de Huelva, valoradas por su sabor y textura. Se obtienen principalmente de especies como el atun, la maruca, el choco y el bacalao. Tradicionalmente, se consumen cocidas, fritas o en salazón, y se utilizan en diversas recetas, como ensaladas, aderezadas con mahonesa o simplemente aliñadas con aceite de oliva y sal. Son un producto muy apreciado en la gastronomía onubense, siendo parte de la rica tradición culinaria de la región.