Lenguado (Solea senegalensis)

Lenguado salvaje (Solea Senegalensis) Piezas de 300-600 gr.

Exquisito, fino y sabroso pescado plano, indispensable en los mejores restaurantes de nuestra geografÍa. Ideal para niños dado lo fÁcil de servir y las pocas espinas que poseen. Muy común en nuestros fondos arenosos del golfo de Cádiz, principalmente capturados con redes de trasmayo.  

Su principal preparación es a la plancha, aunque también admite fritura.

Se presenta entero aunque si lo solicita podemos enviárselo ya limpio (con cabeza y sin tripas).