Chipirón (Loligo vulgaris)

El Chipirón (Loligo vulgaris) es un calamar pequeño, de entre 10 y 15 centímetros, con infinidad de posibilidades culinarias. Al igual que el calamar, es uno de los cefalópodos más apreciados en la gastronomía onubense, dado que su carne jugosa y tierna permite ifinidad de formas de preparación, como guisos, frituras o a la plancha. También es muy típico cocinarlos en su propia tinta.

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