Chirla (Chamelea gallina)

La Chirla fresca de Huelva son un exquisito producto de mar, típicamente de Huelva, que llegarán a su casa presentadas dentro de una malla con piezas vivas en talla 24-30 mm cada una. 

Chirla, el auténtico marisco fresco capturado artesanalmente en la Costa de Huelva. Directamente del mar a tu mesa con todo su sabor y frescura.

El sabor intenso de la chirla es lo más parecido a dar "Un bocado a la mar"

Las chirla, conocidas en otros puntos de la peninsula como almeja blanca o cornicha, suele prepararse a la marinera, al ajillo o incluso en arroces. 

Quien no ha tenido la sensacion de estar comiendo pipas cuando disfrutaba de un fuente de chirlas, es secillamente "un placer"

 

Nutricionalmente este molusco bivalvo es considerado “pescado” blanco. Por cada 100g tiene 0.5g de grasas de las cuales 0.05g saturadas; 10.7g de proteínas y 196 kj/47 Kcal de energía; sal 0.15g.

La receta mas utilizada para cocinar coquinas deconsiste en echar la chirla sobre aceite de oliva muy caliente en el que se ha sofrito previamente un ajo picado y una hoja de laurel. Se añade vino blanco, sal y una cucharita de harina, se mantiene a fuego fuerte hasta que se abran las valvas y se evapore el alcohol, y se retiran inmediatamente para que no queden secas.

Por supuesto, también son excelentes acompañantes en paellas y en todo tipo de guisos de marisco.

 

¿quieres saber más de nuestras coquinas?

Nombre comercial: Chirla de Huelva

Nombre cientifico: Chamelea gallina

Codigo FAO: SVE

Zona de captura: Zona FAO 27 IXA, Costa de Huelva

Metodo de obtencion: Draga hidraulica y rastro remolcado

Presentacion: Entera

Arte de pesca: Rastro hidraulico

Expedidor y Numero registro sanitario 12.24183/H