Ventresca de Atún Rojo Salvaje

El Atún Rojo se ha convertido en uno de los pescados más codiciados en las cocinas de restaurantes de todo el mundo. Siendo uno de los más famosos y populares el Atún de Isla Cristina en Huelva. Disponible en entregas de jueves a sábado.

• VENTRESCA: También llamado Ijada, es la zona del vientre del atún. La zona mas jugosa y grasa. A la brasa o a la parrilla muestra sus mejores características. También se usa cruda para elaboraciones tipo Sashimi.

El ronqueo del atún se realizan los miércoles, por lo que solo se suministrará para recibir de Jueves a Sábado. El producto se sirve en fresco, por lo que es aconsejable congelar si su consumo es en crudo.

El corte del atún se realiza de forma manual, por lo que el peso solicitado puede variar entre 100 y 200 gramos arriba o abajo. Por lo que será contactado telefonicamente para realizar el reajuste.