Es un producto muy típico en la zona de Huelva y Cádiz. Concretamente conocida es la mojama elaborada en la parte más occidental de la provincia de Huelva, junto a la que se elabora en la costa gaditana, concentran en solo dos poblaciones el 75% de la producción andaluza de mojama. Tal así es su importancia en la zona que se han creado dos Indicaciones Geográficas Protegidas: Barbate y el bello rincón donde nos encontramos, Isla Cristina.
Ingredientes: ATÚN (Thunnus albacares) 70%, aceite de girasol, aceite de oliva y sal.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL. VALOR MEDIO POR 100 g DE PRODUCTO
| VALOR ENERGÉTICO | 1536 Kj/ 369 Kcal | 
| GRASAS | 25 g | 
| de las cuales saturadas | 8,3 g | 
| HIDRATOS DE CARBONO | 0 g | 
| de los cuales Azúcares | 0 g | 
| PROTEÍNAS | 35 g | 
| SAL | 4,0 g | 
















