Tiras de Jibia 1 kg

Tiras de Jibia, formato 1 kg. 

1. Versatilidad y Usos Culinarios

 

• Fritura o Rebozado (Tiras de jibia Frita): Es su uso más popular, especialmente en el sur de España. Las tiras enharinadas y fritas son un aperitivo o tapa deliciosa, ya que quedan crujientes por fuera y tiernas por dentro, ofreciendo un agradable contraste de texturas.

• A la Plancha/Parrilla: Cocinadas rápidamente a fuego fuerte, las tiras desarrollan un sabor a mar intenso y ligeramente tostado. Se suelen aderezar con la clásica salsa "majada" de ajo y perejil (sepia al ajillo), limón o un buen aceite de oliva.

• Guisos y Estofados: Aunque la jibia es firme, en guisos de larga cocción (como la sepia con patatas o con alcachofas) se vuelve muy tierna y sabrosa, aportando una base de sabor marino al caldo.

• Arroces y Fideuás: Las tiras de jibia son un ingrediente fundamental en la paella de marisco y en el arroz negro, ya que su carne mantiene la forma sin deshacerse y aporta un sabor inconfundible al arroz.

• En Salsa (o Guisada): Se puede preparar en salsas como salsa de almendras, salsa verde o en una salsa simple de tomate, absorbiendo los sabores del guiso.

 

2. Características de su Carne

 

• Textura Firme y Fibrosa: La carne de la jibia es más firme y consistente que la del calamar, lo que la hace ideal para freír o guisar, ya que mantiene bien su integridad. Las tiras cortadas son fáciles de comer y masticar.

• Sabor Suave a Mar: Posee un sabor delicioso, pero más suave y delicado que el calamar. Esto le permite combinar perfectamente con aderezos intensos (ajo, perejil, pimentón) sin que el sabor del molusco sea dominante.

 

3. Bondades Nutricionales (Como Molusco)

 

• Rica en Proteínas: Es una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico (alrededor de 16-17 g por cada 100 g).

• Baja en Grasas y Calorías: Es un alimento muy magro, con un bajo aporte calórico y de grasas (menos de 1 g por cada 100 g), lo que la convierte en una opción ideal para dietas de control de peso o para deportistas.

• Fuente de Vitaminas y Minerales: Destaca su contenido en:

  • Yodo: Esencial para el metabolismo y el buen funcionamiento de la tiroides.

  • Selenio y Vitamina E: Con propiedades antioxidantes.

  • Vitaminas del grupo B (especialmente B12 y Niacina/B3).

  • Fósforo y Calcio.

En resumen, las tiras de jibia son una elección culinaria excelente por su textura, sabor suave y su gran capacidad para adaptarse a múltiples preparaciones, desde una tapa crujiente frita hasta un guiso tradicional o un arroz marinero.

Ingredientes: Calamar gigante, sal marina y conservantes ( Acidulante E-331, Soporte E-501, Acidulante E-330, Saborizante E-621, Conservante E-211 )

COMPOSICIÓN CUALITATIVA	CUANTITATIVA
Calamar gigante (Dosidicus gigas)	90 %
Sal y conservantes	3,5 %
Conservantes	6,5 %

NutrienteCantidad por 100g (Aprox.)ObservacionesCalorías (Energía)70 - 80 kcalMuy bajo en calorías. Ideal para dietas de control de peso.Proteínas16 - 18 gAlto contenido de proteínas de alto valor biológico. Excelente para el desarrollo y mantenimiento muscular.Grasas Totales< 1 gEs una carne muy magra, con un contenido de grasa extremadamente bajo.Hidratos de Carbono< 1 gPrácticamente nulo.ColesterolAprox. 110 - 130 mgEs relativamente alto en colesterol, por lo que su consumo debe ser moderado en personas con hipercolesterolemia.