Desde que lo probaron en casa, se ha convertido en el aperitivo más especial y que más les
gusta…

Ingredientes
- 3 patatas medianas
- 1 cucharada de sal
-1 cucharada de vinagre
-2 hojas de laurel
- 2 o 3 patas de pulpo cocidas
- pimentón molido
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
- Sal en escamas o sal gruesa

Cocinado:

1- Cocer las patatas peladas y troceadas en abundante agua con la cucharada de sal, la cucharada de vinagre y las dos hojas de laurel.

2- A fuego medio hasta que estén tiernas, unos 20 minutos aproximadamente

3- Una vez tiernas retirar el agua y chafar las patatas con dos cucharadas de aceite de oliva y un poco de sal.Si veis que queda seco el puré añadir un poco más de aceite poco a poco, para no pasarnos y al final rectificar de sal al gusto.

4- El pulpo lo troceamos y tostamos un poco en una sartén engrasada. Una vez tostado apagamos fuego y añadimos un poco de pimentón, un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva. Mezclamos.

5- Cogemos un poco del puré y formamos una bolita. Aplastamos y rellenamos con un poco del pulpo. Cerramos la bolita. (para que no se pegue el puré en las manos engrasar con un pico de aceite de oliva o agua, yo me puse guantes que hace que también resbale y no se pegue)

6- Dejamos las bolitas en un plato y echamos un chorrito de aceite por encima. Espolvorear pimentón al gusto. Y terminar con un poco de sal en escamas.

He colocado los bombones de pulpo en los moldes de trufas. Para conservar en la nevera, donde no congela