Uno de los manjares gastronómicos y más solicitados en esta época.
INGREDIENTES:
ELABORACIÓN:
1. Una vez las tengas en casa, empieza la receta y llena un recipiente con agua y sal (unos 70 gramos de sal por cada litro) e introduce las cañaillas. Procura cambiar el agua cuando se ensucie y repite la acción tantas veces como sea necesario hasta que el agua se mantenga limpia.
2. Llena una cacerola de agua y, al mismo tiempo, prepara un bol que contenga agua salada y fría. Añade hielo al bol de agua salada para mantenerlo a baja temperatura. Coloca la cacerola llena de agua al fuego de tu cocina para que comience a hervir.
3. Cuando el agua de la cacerola esté hirviendo, ya puedes añadir estos mariscos. Cuando vuelva a hervir, ten una especial atención al cocinado: el tiempo de cocción de las cañaillas está entre los 10 y los 12 minutos.
4. Cuando transcurran los 10-12 minutos de tiempo, coloca las cañaillas en el bol con agua fría preparado anteriormente para dar por finalizada la cocción. Después, ya podrás escurrirlas y servirlas para comer.
