Dos de los manjares más reconocidos. Las gambas y las ostras. Juntas en un esquisito plato. 

 

Ingredientes:

12 Gambas

Salsa de ostras 3 cucharadas

Aceite de oliva virgen extra para saltear las gambas

Cebollino picado para decorar

Salsa de soja 2 cucharadas

1 Diente de ajo

1 Guindilla (opciona)

 

Preparamos las gambas (podéis utilizar gambas grandes, langostinos o cualquier otro marisco similar) separando sus cabezas y pelamos las colas.

Aprovechamos para darles un cortecito longitudinal y retirar el intestino.

En un bol recogemos el contenido de las cabezas, apretándolas entre los dedos, ya que ese jugo aportará un estupendo sabor a nuestra salsa.

Las colas, las salteamos hasta que tengan un color naranja intenso y las reservamos.

Picamos el ajo y lo doramos un poco en la misma sartén donde hemos salteado las colas de las gambas.

Añadimos tres cucharadas de la salsa de ostras y el jugo de las cabezas.

Incorporamos dos cucharadas de salsa de soja y medio vaso de agua, removiemos bien.

Dejamos que la salsa reduzca unos tres minutos a fuego vivo y reintegramos las colas de gambas a la sartén dejando que se impregnen bien de los jugos mientras salteamos el conjunto durante otro par de minutos.

Servimos añadiendo cebollino picado por encima.

 

¡A disfrutar!