RECETA: PARRILLADA DE PESCADO Y MARISCO

Una parrillada, pero no de verduras, esta vez de pescado y marisco, para estas fechas viene muy bien, es fresquito, fácil y bueno.

INGREDIENTES

 

  1. 6 rodajas rape
  2. Aros de calamares
  3. Sal
  4. Perejil
  5. Hacer salsa Romesco (también la puedes comprar).
  6. 12 almendras tostadas
  7. 10 avellanas
  8. 1 cabeza ajos
  9. 2 ñoras
  10. 2 tomates maduros
  11. 1 vasito aceite de oliva
  12. Sal y pimienta
  13. 1/2 vaso vinagre de calidad
  14. 1 rebanada pan frito
  15. 1 trozo guindilla para darle el toque picante (opcional)

 

ELABORACIÓN

  1. Hacemos la salsa Romesco. 

    Lo que hacemos es asar la ñora, las cabezas de ajo y los tomates. 

    Freír en aceite limpio una rebanada de pan. En el mortero ponemos las almendras, avellanas, el pan y todo lo que hemos asado (pelado) más los pimientos especiales. Machacamos en el mortero. Añadimos entonces el vinagre y aceite de oliva. Añadimos pimienta y sal y dejamos que repose 3 horas.Tras el tiempo de reposo se pasa por el chino y se quedará una salsa perfecta en la salsera.
  2. Hacer el marisco:
  • Limpiar bien todo el pescado y el marisco que hemos puesto en los ingredientes (o que hayas elegido).
  • Se añade sal y perejil a todo el pescado y marisco limpio.
  • Se pone la plancha a calentar y, cuándo está bien caliente empezamos a hacer el pescado y, seguido el marisco.

¡Y ya estaría! Sorprende a todo el mundo con una cena/comida de 10! 

 

¿Lo has comido alguna vez?

 

 

 

 

 

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