Una parrillada, pero no de verduras, esta vez de pescado y marisco, para estas fechas viene muy bien, es fresquito, fácil y bueno.
INGREDIENTES
- 6 rodajas rape
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6 cigalas
- Aros de calamares
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Sal
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Perejil
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Hacer salsa Romesco (también la puedes comprar).
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12 almendras tostadas
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10 avellanas
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1 cabeza ajos
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2 ñoras
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2 tomates maduros
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1 vasito aceite de oliva
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Sal y pimienta
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1/2 vaso vinagre de calidad
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1 rebanada pan frito
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1 trozo guindilla para darle el toque picante (opcional)
ELABORACIÓN
- Hacemos la salsa Romesco.
Lo que hacemos es asar la ñora, las cabezas de ajo y los tomates.
Freír en aceite limpio una rebanada de pan. En el mortero ponemos las almendras, avellanas, el pan y todo lo que hemos asado (pelado) más los pimientos especiales. Machacamos en el mortero. Añadimos entonces el vinagre y aceite de oliva. Añadimos pimienta y sal y dejamos que repose 3 horas.Tras el tiempo de reposo se pasa por el chino y se quedará una salsa perfecta en la salsera. - Hacer el marisco:
- Limpiar bien todo el pescado y el marisco que hemos puesto en los ingredientes (o que hayas elegido).
- Se añade sal y perejil a todo el pescado y marisco limpio.
- Se pone la plancha a calentar y, cuándo está bien caliente empezamos a hacer el pescado y, seguido el marisco.
¡Y ya estaría! Sorprende a todo el mundo con una cena/comida de 10!
¿Lo has comido alguna vez?
